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15/06/2018 - Harmonizando vinhos com carnes vermelhas




Para quem gosta de saborear uma boa carne bovina e beber um bom vinho, é bom saber que harmonizam perfeitamente um com o outro. Vale lembrar que dependendo do preparo da carne, interfere diretamente nas harmonizações com os vinhos. Abaixo preparamos umas dicas especiais para combinar cada tipo de carne com o vinho adequado, de modo que a bebida e o alimento se complementem ao serem degustados separadamente.

COZIDAS – devido ao teor de gordura mais elevado, esse tipo de preparo é mais adequado com vinhos mais ácidos e taninos marcantes, como o Tempranillo.

GRELHADAS – esse tipo de preparo requer  vinhos mais encorpados e mais discretos na acidez. A recomendação são os Malbecs e Tannats para valorizar a harmonização.

ASSADAS – o vinho rosé combina muito bem com carnes magras assadas. Por possuir uma baixa quantidade de taninos, harmonizam perfeitamente com um assado acompanhado de batatas por exemplo.





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